音戸

2026年6月菜单

■ 烤八寸

烤鲷鱼裹蛋液

腌萝卜（阿查拉泡菜）

琥珀色茶包里的蚕豆虾和银鱼

鱿鱼和毛豆配海胆酱汁，佐以山椒叶。

榻榻米沙丁鱼卷（海苔）

■ 碗

蛤蜊饺子、葛根冻、鸢尾胡萝卜、三叶芹（日本欧芹）

■构建

三种带装饰的拼盘

■炖煮食物

用蛋黄烹制的虾

六角土豆、小方南瓜、牛蒡根、鸢尾花麸质、青豌豆

■油炸食品

油炸香鱼（甜鱼）裹大五腐皮（豆腐皮）、秋葵、茄子

富士紫天妇罗高汤

■薄膜炉

国产牛肉涮涮锅

水菜、香菇、豆腐、白洋葱、调味料和柚子醋。

■ 餐食

鳗鱼饭、三叶芹（日本香芹）和腌菜。

■收尾菜：红味噌汤

■ 甜点：雪葩

2026年7月和8月菜单

■ 烤八寸

烤鳗鱼（两块）配腌姜。

峰冈豆腐、琥珀豆沙、姜末

冰镇蒸蛋羹配美味汤汁、芥末和切碎的紫苏叶。

博多琥珀酱冬瓜冻配章鱼脆片（柠檬盐）

■ 碗

裹上葛粉、腌梅酱、绿芋茎和糖浆的梭鳗。

■构建

三种带装饰的拼盘

■炖煮食物

红烧鲷鱼

切碎的韭菜、六角芋、小南瓜、香菇、绿叶蔬菜

■油炸食品

炸蝎子鱼配梅子酱、甜椒、磨碎的白萝卜和天妇罗蘸酱。

■薄膜炉

国产牛肉配蔬菜，在热石上烤制。

■ 餐食

用头巾贝壳和毛豆煮的米饭

三叶芹（日本欧芹）和腌菜

■收尾菜：红味噌汤

■水产品

果子露